文 Mike
鏘鏘鏘鏘～又來到一周一度的美好周末時間，雖然說這禮拜有個颱風蘇拉來攪局，一開始還有朋友說颱風一定不會來的拉，因為他是「卒仔」…，好吧非常不好笑，不過北部的好朋友們應該也是賺到了一天的颱風假，我只好趁這機會來打這篇文章，希望大家一切安好。
言歸正傳，這禮拜想為大家介紹的是，一些通用的、通俗的調酒分類，從他們的名字就可以輕易判斷出這杯酒是如何調製，或是有怎樣的特色，其中有些種類其內容物簡單的搭配，可以忠實的呈現所選用的基酒的風味，然而，我們也更容易準備這些材料，也就更適合我們在家自己調製囉！廢話不多說，馬上開始～
² Sour
其翻譯有騷兒、酸酒等，是在烈酒中加入新鮮檸檬汁，及少許糖漿，所調製而成，其比例約為1：1/2：1/3，糖漿可自製或者選擇豐年果糖類似的產品，在我的上一篇文章中有提到，其中挑戰就是酸甜度的控制了，不過這一樣是相當主觀的，當然是因人而異，此分類較為有名的有威士忌酸酒、白蘭地酸酒，也有人搭配香甜酒使用，例如：杏仁酸酒。
其翻譯有騷兒、酸酒等，是在烈酒中加入新鮮檸檬汁，及少許糖漿，所調製而成，其比例約為1：1/2：1/3，糖漿可自製或者選擇豐年果糖類似的產品，在我的上一篇文章中有提到，其中挑戰就是酸甜度的控制了，不過這一樣是相當主觀的，當然是因人而異，此分類較為有名的有威士忌酸酒、白蘭地酸酒，也有人搭配香甜酒使用，例如：杏仁酸酒。
² Eggnog
這個看也看的出來，就是蛋酒！蛋欸！！！拜託都有蛋蜜汁了這算什麼，給大家小小常識，有些人可能會誤以為芬蘭汁跟蛋蜜汁是一樣的東東，其實兩個除了前者沒蛋後者沒石榴汁之外，幾乎是一樣沒錯；回歸正題，蛋酒是烈酒、牛奶、雞蛋、砂糖，經過仔細攪拌後調製而成的飲料，有冷熱兩種。圓心他是在美國南部盛行的一種聖誕節飲料，不過現在流傳各地，已經一年四季都有人在飲用了。
這個看也看的出來，就是蛋酒！蛋欸！！！拜託都有蛋蜜汁了這算什麼，給大家小小常識，有些人可能會誤以為芬蘭汁跟蛋蜜汁是一樣的東東，其實兩個除了前者沒蛋後者沒石榴汁之外，幾乎是一樣沒錯；回歸正題，蛋酒是烈酒、牛奶、雞蛋、砂糖，經過仔細攪拌後調製而成的飲料，有冷熱兩種。圓心他是在美國南部盛行的一種聖誕節飲料，不過現在流傳各地，已經一年四季都有人在飲用了。
² Zoom
是一支用蜂蜜調製成的酒，極適宜做為睡前飲品的美酒，原本是使用白蘭地作為基酒，但依據飲用者之愛好，也可以使用任何烈酒來調製喔！然而所謂的zoom，是指蜜蜂飛行時振翅所發出的嗡嗡聲，也有人說是比喻物價或聲望高漲的意思，我想大概是因為以前烈酒跟蜂蜜都是昂貴的奢侈品吧。
是一支用蜂蜜調製成的酒，極適宜做為睡前飲品的美酒，原本是使用白蘭地作為基酒，但依據飲用者之愛好，也可以使用任何烈酒來調製喔！然而所謂的zoom，是指蜜蜂飛行時振翅所發出的嗡嗡聲，也有人說是比喻物價或聲望高漲的意思，我想大概是因為以前烈酒跟蜂蜜都是昂貴的奢侈品吧。
² Toddy
說到上一杯，就令我馬上想起這杯，應該也是非常適合睡前來一杯的酒種，調製方法是將砂糖放入一般威士忌杯中，先用少量的水溶化，再加入自己喜好的烈酒，並且稀釋後飲用。在熱飲的時候，甚至可加入桂皮，丁香，荳蔻，肉桂、…來增添其香氣與風味，在寒冷的冬夜裡來一杯，讓烈酒淌過整個心臟，就可以感受到，為何幾乎每種基酒，都被稱為生命之水的真諦了！
說到上一杯，就令我馬上想起這杯，應該也是非常適合睡前來一杯的酒種，調製方法是將砂糖放入一般威士忌杯中，先用少量的水溶化，再加入自己喜好的烈酒，並且稀釋後飲用。在熱飲的時候，甚至可加入桂皮，丁香，荳蔻，肉桂、…來增添其香氣與風味，在寒冷的冬夜裡來一杯，讓烈酒淌過整個心臟，就可以感受到，為何幾乎每種基酒，都被稱為生命之水的真諦了！
² Sling
其命稱的由來是德語schligen，為喝下去的意思，一樣是烈酒加入糖漿及果汁，再加水稀釋調成，很像冷飲的Toddy酒；然而它也有非常多樣的變種，其中最富盛名的應該就是新加坡司令(Singapore Sling)，為華裔的bartender於1910年代間，工作於新加坡的萊佛士酒店時發明的，最初版本也早已經失傳，不過好康就是，聽說只要搭乘新加坡航空，都可以於飛機上點杯免費的新加坡司令喔！
其命稱的由來是德語schligen，為喝下去的意思，一樣是烈酒加入糖漿及果汁，再加水稀釋調成，很像冷飲的Toddy酒；然而它也有非常多樣的變種，其中最富盛名的應該就是新加坡司令(Singapore Sling)，為華裔的bartender於1910年代間，工作於新加坡的萊佛士酒店時發明的，最初版本也早已經失傳，不過好康就是，聽說只要搭乘新加坡航空，都可以於飛機上點杯免費的新加坡司令喔！
² Julep
此種作法第一次出現是在1815年，一位英國的船長在美國南部的農莊，用馬德拉(一種白葡萄酒)作為基酒調製而成，其特色是含有薄荷香味，現在一般都用波本威士忌或是白蘭地作為基酒，主要以巨峰紫葡萄香甜酒及新鮮薄荷葉，配上檸檬汁稍加修飾，比例約為1：2：1/2，薄荷葉記得先輕拍之後再放入杯中，經過搖盪後，也是一杯如Mojito般清涼解渴的夏日飲品。
此種作法第一次出現是在1815年，一位英國的船長在美國南部的農莊，用馬德拉(一種白葡萄酒)作為基酒調製而成，其特色是含有薄荷香味，現在一般都用波本威士忌或是白蘭地作為基酒，主要以巨峰紫葡萄香甜酒及新鮮薄荷葉，配上檸檬汁稍加修飾，比例約為1：2：1/2，薄荷葉記得先輕拍之後再放入杯中，經過搖盪後，也是一杯如Mojito般清涼解渴的夏日飲品。
² Daisy
所謂黛西，原本是雛菊的意思，但也有極好的、一流的、卓越的東西等解釋，調製手法為在烈酒中，加入酸甜汁及蘇打水，算是由sour系列分出來的一種，有些也有使用碎冰、各種新鮮水果放在其中搭配使用，而有人將其稱之為smash。
所謂黛西，原本是雛菊的意思，但也有極好的、一流的、卓越的東西等解釋，調製手法為在烈酒中，加入酸甜汁及蘇打水，算是由sour系列分出來的一種，有些也有使用碎冰、各種新鮮水果放在其中搭配使用，而有人將其稱之為smash。
² Buck
將檸檬果汁放入烈酒中，再加入薑汁汽水調製而成，最代表的是使用杜松子酒，即是琴酒，巴克原本是公鹿的意思，就也是具有十分衝擊的比喻。也有另一支很像的的調酒，莫斯科驢子 Moscow Mules，則是伏特加搭配薑汁汽水，至於為何的都是動物的名字我就不得而知了…
將檸檬果汁放入烈酒中，再加入薑汁汽水調製而成，最代表的是使用杜松子酒，即是琴酒，巴克原本是公鹿的意思，就也是具有十分衝擊的比喻。也有另一支很像的的調酒，莫斯科驢子 Moscow Mules，則是伏特加搭配薑汁汽水，至於為何的都是動物的名字我就不得而知了…
² Fizz
主要以杜松子酒為基酒，再加入檸檬汁、糖漿、蘇打水調製而成，然而這一名稱的由來，是因為打開蘇打水時，就像打開汽水會有嘶嘶嘶嘶嘶～的聲音，並且這邊所指的檸檬是黃色的檸檬。
主要以杜松子酒為基酒，再加入檸檬汁、糖漿、蘇打水調製而成，然而這一名稱的由來，是因為打開蘇打水時，就像打開汽水會有嘶嘶嘶嘶嘶～的聲音，並且這邊所指的檸檬是黃色的檸檬。
² Highball
這種飲料則是以各種烈酒作為基酒，然後簡單的加上碳酸飲料稀釋，如同威士忌的水割一樣，稀釋之後，它的香氣及味覺上的特色會被稍微分段，而變得更加明顯，便有人以此作為品飲烈酒的方式。
這種飲料則是以各種烈酒作為基酒，然後簡單的加上碳酸飲料稀釋，如同威士忌的水割一樣，稀釋之後，它的香氣及味覺上的特色會被稍微分段，而變得更加明顯，便有人以此作為品飲烈酒的方式。
² Rickey
早在19世紀末，美國首府華盛頓DC，有一家著名的餐廳，為了炎炎夏日而推出這種酒，並且以第一位享用這杯酒的客人吉姆‧瑞奇來命名。與Fizz不同的是，在於烈酒中加入青檸檬汁和蘇打水調成，通常會在上方直接再擰擠檸檬角來增添其風味，除了擠出檸檬汁，附加的皮油噴灑也是讓這杯酒更清新爽口。
早在19世紀末，美國首府華盛頓DC，有一家著名的餐廳，為了炎炎夏日而推出這種酒，並且以第一位享用這杯酒的客人吉姆‧瑞奇來命名。與Fizz不同的是，在於烈酒中加入青檸檬汁和蘇打水調成，通常會在上方直接再擰擠檸檬角來增添其風味，除了擠出檸檬汁，附加的皮油噴灑也是讓這杯酒更清新爽口。
這些簡單的調酒，只是個大略的分類，並沒有那麼的嚴謹，在現今酒吧中看的到的都是可能經過了無限的變種，加入了各個Bartender各自的創意與想法，然而在家自行調製的時候更可依照自己的口味來調整比例，這些小小的故事來由，也只提供各位拿來說說嘴，嚇唬嚇唬人家囉XDDD
P.S.不好意思的因為這週筆者實在是太多事快要把自己逼死了，可能稍後會補上圖片，讓大家賞心悅目一點...Orz
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