讓我們延續上一篇來介紹較為經典的香甜酒，這些或許不一定很常見，或是沒那麼熱門在於現代，但是他們是還是在調酒的世界中佔有一席之地的。
Southern Comfort 南方安逸
這是支來自美國的香甜酒，就如同他名字有著深深熱情的風味，
最原始的版本呢，是加入香草、水果與肉桂、丁香等香料與威士忌做調味
但是現在一般的版本只剩下威士忌的風味，而不是真正加入威士忌
不過他還是有較高級的版本會加入波本威士忌，還有櫻桃與辣椒口味。
由於他的本身就具有豐富的風味，可以純飲或簡單搭配汽水的方式做飲用
甚至能將它做為基酒，用比較能展現基酒風味的經典手法進行品嘗
例如：曼哈頓、三合一、冰茶的調製
然而，不得不說很多電影真的是調酒的最大推手
可以被選為20世紀最偉大電影之一的亂世佳人(Gone with the wind)
其中男女主角分別各有一支以他們為名的調酒，便是以此之酒做為主體。
白瑞德（Rhett Butler）
Southern
Comfort 2 oz
Cointreau
0.5 oz
Lime
Juice 0.5 oz
Lemon
Juice 0.5 oz
郝思嘉（Scarlett O'Hara）
Southern
Comfort 2 oz
lime
juice 0.5 oz
Cranberry
Juice 3 oz
其中檸檬與萊姆汁最好都用新鮮的較為適合
清新的氣息搭配香甜風味，更可以相互輝映
要是你們還無緣嘗試到南方安逸，有個稍微接近的口味
就是”企跨賣哩丟災”的維大力拉，有沒有很有親和力XDDD
Chambord
法國華冠
這支可是歷史悠久的香甜酒，受到法國國王路易十四所讚賞而發揚光大，
首次被釀造便是17世紀，路易十四造訪Chambord這座城堡，
做給國王喝的酒，當然是一點也不簡單
以覆盆子、黑醋栗、香草、柑橘、蜂蜜與干邑白蘭地所製作而成
並且至今還是依循古法，以手工的方式，經過三次繁複的過程
先經過浸泡水果原料製造而成的果酒，再將水果擠榨以取得天然糖分
最後才搭配上干邑白蘭地及其他風味的調味而成
可以是說其尊貴的氣質，是與生俱來的，
其他仿製的莓果類香甜酒更是難以望其項背
優異的風味也是讓他成為許多經典調酒改版的熱門選擇
例如：Jack Rose→Velvet Jack、Cosmopolitan、三合一…
當然也不外乎搭配香檳如此奢華的享受
較為廣為人知的當然是
法式馬丁尼(French Martini)
Gin
or Vodka 1.5 oz
Chambord
0.5 oz
Pineapple
Juice 2 oz
會有兩種版本是因馬丁尼的基酒選擇，本來就是因人而異摟
另外，Chambord對於波本威士忌的搭配也是別有風味
沒有留言:
張貼留言