文 JEFF ,LIN
檸檬汁、薄荷、蘭姆酒、砂糖，用最單純的原料做出最富變化的味道，今晚我們來好好認識這杯傳奇性調酒-莫西多(Mojito)，大家好，我是JEFF。
雞尾酒這個名詞的來源，說法歧異，但比較沒有爭議的是這個名詞是美國人發明的，但要說最早的調酒究竟是那一杯呢? 有人說是威士忌經典調酒老古典(Old Fashioned)、或是另一種裸麥威士忌形式的調酒賽瑟拉克(Sazerac)，另一說就是從古巴來的莫西多(Mojito)。
SAZERAC原始酒譜
Mr.
Boston Official Bartender’s Guide中，一開始就揭示了Old
Fashioned這杯威士忌調酒是調酒的基礎，雞尾酒這名詞不知從何而來，但可以確定的是早在1806年附近，雞尾酒就出現在當時紐約的流行刊物 The Balance, and Columbian Repository 中，節錄當時的文字，他們定義最簡單的雞尾酒必須是這樣的:
Cocktail, then in a
stimulating liquor, composed of spirits of any kind, sugar, water and bitters
it is vulgarly called a bittered sling...
The Balance, and Columbian Repository的封面
意指”雞尾酒是一種刺激性的酒精飲料，他由任何一種烈酒、糖、水及苦精所組成，曾被俗稱為
bittered sling”天啊!這根本幾乎是在指Old
Fashioned了吧!
而其他關於雞尾酒這個名詞的由來可說是眾說紛紜，揪竟哪個是真的哪個是假，我想我擲茭擲五百次也問不出個所以然。有人說是為了嫁女兒(蛤?)、有人說是邊慢性灌醉客人而用雞羽毛當裝飾物(也太沒衛生)，反正聽起來都有點蝦蝦(汗…)
看完了簡單的雞尾酒歷史，我們總算是要進入正題(繞了好大一圈~)
鄉親啊，之所以要這麼辛苦得來定義北美派系的古早調酒，是因為我今天要介紹的Mojito可是古巴那邊來的另外一個宗師腳色，比起北美這些經典調酒，Mojito的魅力及經典程度可說是有過之而無不及啊!!!
在這邊我要先提醒，如果對歷史一點興趣也沒有，且你今天晚上迫不及待想要來一杯夏日清涼莫西多的同學朋友，請立刻按下backspace鍵，並且好好期待我下次的大作<<最古老的調酒傳說-莫西多Mojito(下)>> 裡面有我精心為各位介紹的莫西多酒譜面面觀!
如果歷史並無誤植或過度嚴重的渲染，早在16世紀，Mojito就已經用大家熟悉的樣貌問世了，就讓我來為大家見分曉~
