地球上喝不到的－邁泰

最近一個多禮拜的陰雨綿綿，搞得我都快發霉啦，要不是春假有出去走走跳跳，也不用集點換香菇筆，從身上拔一拔就有了，快快來認識一支熱帶調酒，算是萊姆酒調酒中廣為人知的－邁泰Mai Tai，一掃陰霾吧！

這支調酒的由來，聽起來是蠻不經意的，大家就也不經意的聽聽吧～大約是在1944年，一位調酒師手邊剛好有支雅買加萊姆酒(Jamaican rum)，剛好有朋友來訪，他信手拈來，調了這杯富有熱帶風情的調酒，可能這位友人平常沒喝過甚麼珍釀，一喝驚為天人，大叫著"Maita'i roa ae！" 

敝人在下文學造詣沒有很好，憑藉著古哥大神的幫助，意思大約是「非常好～天外之物阿～」之類的讚嘆語，於是就成了這支調酒的名稱，大家可以在家自己試試，看看會不會一樣對自己手藝感到如神一般XDDD

原始的酒譜中僅包含深萊姆酒(Dark rum)，柑橘酒，Orgeat Syrup，萊姆汁，如此驚鴻一瞥，真的是有眼不是泰山，感覺不過是三合一調酒一點點變形嘛，個人覺得這樣簡單所以才經典吧，而且正因為簡單又要如此特別也更是難，就好比書法筆劃越少越難寫的道理一樣吧！

其中Orgeat Syrup又是一個甚麼鬼玩意，wiki哥哥說基本上是一種杏仁糖漿，但是其中有橙花或玫瑰的成分，原來還有大麥的組成，真是太神鬼了，我也希望我此生有緣見到或嚐到一次，所以現今多是用杏仁糖漿或杏仁香甜酒取而代之。

然而，現行的版本多半是還有加入柳橙汁與鳳梨汁，讓她更順口更清爽，推薦比例為酒體與果汁比1/4~1/2，酒體醇厚程度跟你選擇哪支萊姆酒有相當大關連，若他只是單純可能焦糖染色的Dark rum那可能很容易失去特色，然而或是選擇所謂的Spicy rum又各有千秋需要稍微調整，特別要提醒的是，果汁絕對不要選擇那種稀稀的...不然你喝第一口後絕對直接退貨。

推薦酒譜如下，強烈推薦強力搖盪之後，會產生綿密的泡沫，就好比咖啡的卡布，再啜飲時可以感受到濃濃的幸福感，Myer's®是較容易取得的Dark rum，可以將其加入所有材料搖盪，或是最後再讓他漂浮在表層，製造不同層次；果雕多是鳳梨切片或是紅櫻桃，以及綠薄荷增添新鮮水果的清涼風味，若要尋求變化，可以試著稍稍加入不同香料或堅果類，甚至熱帶水果－芒果、荔枝...等等，可以和深萊姆酒相互映襯～

1 oz light rum

1/2 oz  dark rum

1/4 oz creme de almond
1/2 oz triple sec
sweet and sour mix
pineapple juice/orange Juice





小小留個伏筆：關於Dark Rum、Spicy rum、Jamaican rum是不是常常傻傻分不清楚呢～有待下回分曉～